Menu do Casamento

Criatividade faz a diferença no menu do casamento

O que é a única coisa que os convidados esperam secretamente em uma casamento? Uma festa cheia de comida incrível. Sorte sua, criar um delicioso menu do  casamento é mais fácil do que você imagina. Só é preciso um pouco de tempo para a preparação, alguma criatividade e um serviço de buffet de excelência.

Comece buscando um bom prestador de serviço (ao mesmo tempo que estiver em busca do local onde realizar a festa, o que deve ser feito com 12 meses de antecedência). As duas decisões são feitas junto, já que muitos locais para realização de festas já conta com uma equipe de buffet. Mesmo que esse não seja o caso, eles ainda podem ter uma “lista de prestadores de serviço” que trabalham com exclusividade. Se a contratação de um buffet externo for possível, uma taxa poderá ser cobrada, então solicite a degustação com o chef em sua casa, de preferência antes de reservar o local. Além disso, reveja as opções de menu com o chef, especialmente se você tem pratos especiais em mente – alguns menus podem ser difíceis de executar, com base no espaço da cozinha ou equipamentos.

Sirva em grande estilo

Tente pensar sobre a experiência como um todo. Você quer que a refeição seja o foco da noite? Então opte por um jantar onde os convidados permaneçam sentados e com vários pratos. A música é o principal evento? Escolha um estilo de jantar menos formal e menu, como aperitivos para que os convidados não se sintam pesados com a refeição.

Novas idéias de pratos

Uma das partes mais emocionantes do planejamento de seu cardápio é a hora de  escolher cada prato que você vai servir. Crie um menu onde os pratos tenham sabores inesperados. Você também pode oferecer aos convidados refeições onde os convidados não usem garfos, como cones crocantes recheados com com mini-ceviche de frutos do mar.

Delicie seus convidados

Por que forçar os seus convidados a escolher entre robalo e bife? Deixe-os ter ambos, e adicionar frango também. Para o prato principal, ofereça duas ou três mini porções de entradas diferentes. Ou dê uma opção de uma prato frânces a la carte. Além disso, a sensação VIP de serviço das mesas é sempre um toque agradável.

Tipos de mesa

Você pensa que só existem mesas redondas como sua única opção? Pense novamente. Converse com seu fornecedor e planeje organizar as mesas de forma diferenciada harmonizndo com o tipo de refeição.

Alugar cadeiras ou sofás baixos criando um ambiente para que os convidados conversarem, ou um mesas compridas criando estações alimentares por um rústico ao ar livre casamento. Se você só vai receber familiares para sua festa, considere colocar mesas grandes e pequenas para criar um ambiente mais intimo e descontraído.

Escolha um tema para o jantar

Você pode amar foie gras e queijo grits, mas eles não são necessariamente deliciosos juntos. Escolha um tema antes de definir o menu irá ajudar a garantir os pratos que você opte por colocar em conjunto e definir o tom da noite. Nós não estamos dizendo que você precisa usar maracas e sombreros, mas uma idéia comum vai amarrar o menu. Fazer uma homenagem a seus antepassados com escolhas étnicas, como comida mexicana, italiana ou japonesa. Ou adicione um toque pessoal, criando um menu com comida para agradar as crianças, ou pratas que tragam lembranças da época que você namorava. Quando estiver entrevistando fornecedores, fale de todos os temas que você está pensando e assim possa escolher um chef especializado no tipo de cozinha que você deseja.

Não se esqueça do entretenimento

Às vezes, a forma como o alimento é servido pode ser tão importante quanto a comida em si. Mesmo que você seja um gênio na organização das mesas, não confie apenas nessa química para provocar a conversa e receber seus convidados durante o jantar. Serva uma refeição que também diverte com a contratação de um chef de sushi para criar aperitivos personalizados ou um chefe de pastelaria francesa. Crie um bar com tequila ou um bar de vinhos, com um sommelier que possa oferecer dicas de degustação para convidados.





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